花生油保质期(花生油保质期过了18个月还能吃吗)

宏观和个股消息：

澳大利亚央行注资规模超预期

周二，澳大利亚央行向银行体系注入了88亿澳元(合53.9亿美元)资金，远高于最初计划的20.6亿澳元。经纪公司X-chainge董事兼联合创始人Nick Twidale指出，澳大利亚央行注资是今天澳洲股市上涨的主要原因。

澳大利亚央行会议纪要：已做好准备进一步放宽货币政策

澳洲央行今日公布的货币政策会议纪要指出，疫情危机已经促使央行注入紧急流动性，并已做好准备进一步放宽货币政策。纪要还暗示或在下月政策会议前采取行动。对于澳大利亚央行的未来动向，澳新银行表示，澳大利亚央行可能会将短期利率降至零，并推出量化宽松政策。

韩国央行紧急降息至0.75%的历史最低水平

据韩联社报道，韩国央行召开金融货币委员会临时会议，将目前的基准利率1.25%下调0.5个百分点至0.75%，创历史新低。会议上，韩国央行行长李柱烈表示由于新冠病毒在全球扩散的速度和范围都超出预期，全球经济低迷的可能性相当大。

现代汽车2月在华销量下跌97%

据报道，3月17日，韩国现代汽车全球销量为27.5万辆，同比减少13%。其中，现代汽车韩国本土销量骤减26%至3.9万辆；海外市场下降10%至23.6万辆；中国市场销量同比大幅下降97.4%至1007辆。截至收盘，现代汽车 (KS:005380)跌3.38%。

花生油保质期是多长时间

花生油风味独特，营养成分丰富，易于人体消化吸收，深受消费者喜爱。近年来，花生油的需求量逐年递增，已成为发展势头最好的食用油脂之一，而消费者对花生油的品质要求也越来越高。

你了解花生油的保质期和开封后的最佳食用期吗？

花生油的保质期

很多人对食用油保质期的认识还存在误区。

我们买花生油的时候，都会看到外包装上写有一个保质期。

标签上的保质期代表着不打开包装情况的保存时间，是包装食品在标签指明的贮存条件下, 保持品质的期限。

桶装花生油的保质期一般为18个月，高油酸花生油保质期可达24个月(因富含油酸，具有天然的抗氧化能力，可延长货架期。)

标签上面都会提醒消费者储存条件为：存放于阴凉、干燥处、避光密闭储存。

如果贮存条件不当，食用油的“真实”保质期就会变短。

比如把油放在了阳台上，高温阳光直射，保质期不一定是18个月，可能就提前就变质过期了。

开封后的花生油，最佳食用期是多久？

一旦打开包装后，标签上的保质期就不再管用了。

开封后的食用油，极易发生氧化酸败变质，导致变质快慢的因素有油的种类、油中添加的抗氧化剂以及油的储存环境。

“食用油开盖后3个月会变质\"，是一种笼统的说法，并不准确。

如果储存得当，一大桶油3个月后可能也没事。但如果处理不好，1个月后就有可能变质。

花生油不同于其他食用油的特点在于独特的“香味”，那么，花生油开封后，多久会变得不香了呢？

一项“模拟家庭存储期内花生油风味衰减的研究”结果显示：

随着存储时间延长，花生油酸值没有明显变化，且始终低于国标限值；过氧化值随存储时间的延长而增加，在5周后达到或超过国标规定限值；感官评价表明在家庭储存第3周，已能够识别到花生油风味出现明显衰减，到第5周后能明显嗅闻到氧化味；分析看出，6周时与初始时相比，花生油吡嗪类(与烤香风味相关)含量下降4.34%～14.13%；苯乙醛(与甜香风味相关)含量下降0.42-1.18%；醛类化合物(与氧化、哈败相关)含量上升2.86%-8.03%；主成分分析结果表明花生油风味成分在5-6周发生显著变化。

该项研究得出的结论是：建议花生油打开包装后应在5周内食用完。

总 结

✦ 未开封的花生油保质期一般是18个月（1年半)，高油酸花生油可达24个月；

✦ 花生油开封5周后，风味会发生明显变化，因此花生油开封后建议的最佳食用期是5周。

有一种东西，只要你吃饭，那就得用到。不管是怎么做，是煎炒烹炸还是清蒸凉拌，都要用。这就是食用油。

很少有人在买油的时候，会注意食用油上也是有保质期的。有网友在网上发了帖子，大意是这么说的：过了正月，清理过年时候的一些厨房物件，发现了有两桶没有开封的油。仔细一看，这两瓶没开封的油保质期已过。有人曾经说，这过期的食用油，如果还继续使用的话，里面会出现影响身体的物质，这是真的吗？

还没开封就过期了，还是两桶油，多可惜啊。现在一桶油可是不便宜。那过期的食用油还能吃吗？

的确，在食用油的外包装上都有明确的保质期。一般都是18个月。食用油过期后最大的变化，是会发生氧化，氧化之后会产生一些过氧化物。这些过氧化物再进一步氧化分解，就会对油的品质产生一些有毒或者副作用的影响。

拿我们最常用的花生油为例，花生油是以不饱和脂肪酸为主的，过氧化之后，所有的植物油都会产生腐败变质现象，所以超过保质期之后的食用油，专家就建议不要再食用了。比如两年前买的，保质期18个月，哪怕是没有开过封，也不要再食用了。

但是保质期内的油就一定是安全的吗？专家进一步解释道，如果食用油保存不当，会有提前腐败变质的可能。

保质期，是严格按照阴凉处保存的标准。如果您把油放在阳台上，高温加上阳光直射，那么它的保质期就会提前变质了。那如何才能分析出，哪些油变质了，哪些油可以继续吃呢？

用肉眼观察最简单的方法就是：

观察颜色。如果油比刚买来的时候，颜色更深了，那就不再建议大家食用了。

味觉。可以稍微尝一下，如果能尝出来这个油已经坏了，那这个油已经问题很大了，属于严重变质，里面危害物的含量已经是相当高了。因为只有严重变质后的食用油，才有可能被味觉所感知。

那农村自己过年时候炼制的猪大油会不会过期呢？

因为猪油都是自己家里炼制的，所以判断猪油过期的方法是，一旦猪油变质，会发出一种严重的哈喇味。这个哈喇味的产生就是猪油经过氧化之后，产生的挥发性物质产生的味道。

猪油一般的保质期和保存方法是怎样的呢？

一般猪油练好之后，要覆盖密封膜，在冰箱里放置一年以内问题是不大的。

专家还建议，一家人不要只消费食用一种油。比如上一阶段吃的是花生油，下一阶段可以换成调和油，或者大豆油、橄榄油这样，阶段性的换着吃。油交叉吃可以弥补各种油料中脂肪酸的缺陷。

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