小米股票蛋糕做法视频教程,小米蛋糕怎么做

小米做蒸蛋糕的方法 小米蒸蛋糕的做法

1、食材：小米100克、鸡蛋150克、醋2克、糖2克。

2、小米提前泡俩小时，然后沥干水分，为了验证效果放了一点大米，事实证明这个方案也可以做大米蒸糕。

3、加入三个蛋黄，再用料理机打成浆，不用加水，不要加水，蛋清放在无水无油的盆里待打发，打好的米浆有一星半点的小粒粒不要紧，蒸好就软糯了，滴入几滴醋，蛋白打发到有明显纹路，能直立尖角就可以了，如果爱吃糖，就打发的时候分两次放入，放了糖打发的时候支撑性会好一些，把打发的蛋白拌入米浆。

4、容器底铺一张油纸，脱膜的时候超爽，倒入容器，盖上保鲜膜，扎上若干孔，凉水下锅蒸30分钟，放凉，四周一划就脱膜啦。

小米蛋糕怎么做

小米蛋糕的做法：

小米蛋糕

主料：小米面70克，鸡蛋3个。

辅料：砂糖48克，橄榄油36克，水36克。

制作过程：

1、有机小米一包，放到料理机或者破壁机里面。

2、选择一个五谷破壁程序，磨成细腻的小米粉。

3、三个蛋黄加入18g砂糖，高速打发。

4、分次加入36克橄榄油，每次都要打发均匀。

5、打发好的样子，稍微变白，浓稠。

6、加入36克清水或者牛奶，低速搅拌均匀。

7、加入过筛过两次的小米粉。

8、三个蛋清加入30g砂糖，开始打发。

9、打发到有小尖角的样子就可以。

10、三分之一蛋白加入蛋黄中翻拌。

11、然后把蛋黄糊重新加入蛋白中翻拌。

12、倒入模具之中，震出大气泡。

13、放到烤箱中间部分，上下火165度，35分钟即可。

健康功效：益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血，补益脾胃、润肠止汗、止血。

小米蛋糕的营养价值：

1、小米性味甘凉。入肾，脾、胃经。具有补益脾胃、润肠止汗、止血之功效。

2、鸡蛋性平，味甘。归经脾，肾，胃，大肠。具有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血之功效。适宜体质虚弱、营养不良、贫血、婴幼儿。禁忌高热、腹泻、肝肾炎、胆石症。特点人们最常食用的滋补品。

小米蒸蛋糕怎么做

用料

小米 100g

鸡蛋 3个

红糖 50-60g

花生油 30g

小米蒸蛋糕的做法

小米加水浸泡过夜，第二天滤水备用；蛋白蛋黄分开，均放在无水无油碗内。

小米，蛋黄和花生油放在破壁机（或者搅拌机）内打成细腻糊状，然后放于碗内备用。

蒸锅加水大火烧开，蛋白分三次加红糖打成干性状态，用切拌手法混合蛋黄糊。搅拌完成后，从一定高度倒入6寸活性蛋糕模中。

模具入锅内，中火蒸40mins，然后倒扣放凉脱模。

小贴士

1）小米糊打的越细腻，口感越好。

2）别的尺寸模具请自行换算。

如何蒸出好吃的小米鸡蛋糕 怎样蒸出好吃的小米鸡蛋糕

1、小米约200克，鸡蛋2个，牛奶约100毫升，白糖适量，酵母2克，面粉适量。

2、将小米提前放入清水中浸泡四小时，变软后控干水分放入鸡蛋和牛奶搅拌均匀，再将其倒入榨汁机中。

3、搅打成糊后倒入碗中，再放入适量的白糖和酵母，搅拌均匀再加入面粉，搅拌成较稠的面糊，将其盖好醒发至两倍大。

4、接着将面糊搅拌排气，再装入模具中，最后刷上食用油方便脱模，再撒上适量的葡萄干和熟芝麻，上锅上汽蒸十五分钟即可开吃啦。

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1.小米泡水。

2. 泡好的小米放入破壁料理机中，鸡蛋清蛋黄分离，蛋黄放入破壁料理机中。

3. 小米跟鸡蛋黄打成糊。

4. 打好的小米糊倒入盆中。

5. 加入玉米油搅拌均匀。

6. 蛋清加入几滴白醋，分次加入白砂糖打发。

7. 打到干性发泡，提起有弯勾。

8. 蛋白分三次和小米糊混合，用翻拌的手法。

9. 前两次蛋白加入小米糊搅拌，第三次把拌好的小米糊倒入装蛋白的盆中，搅拌均匀。

10. 倒入蛋糕模中，这个分量，可以做一个6寸跟一个4寸的。

11. 送入烤箱，水浴法，160度四十分钟。

12. 烤好的蛋糕拿出来，震几下，放凉。

13.蛋糕还是有点裂，下次可以调低温度。

14. 放凉后脱模。